茶わん蒸しにマイタケを入れると固まる/固まらない/溶ける?|お天気検定2月28日

卵

本日2月28日のグッドモーニング依田さんのお天気検定、問題は「茶わん蒸しにマイタケを入れるとどうなる?」です。

 

問題「茶わん蒸しにマイタケを入れるとどうなる?」に対し、答えの選択肢はこのようになっています。

①カチカチに固まる

 

②固まらない

 

③マイタケが溶ける

このうち本日の答えは、②固まらない でした。

 

マイタケの酵素プロテアーゼが卵のたんぱく質を分解して固まらなくなるそうです。

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