茶わん蒸しにマイタケを入れると固まる／固まらない／溶ける？｜お天気検定2月28日

本日2月28日のグッドモーニング依田さんのお天気検定、問題は「茶わん蒸しにマイタケを入れるとどうなる？」です。

問題「茶わん蒸しにマイタケを入れるとどうなる？」に対し、答えの選択肢はこのようになっています。

このうち本日の答えは、②固まらない　でした。

マイタケの酵素プロテアーゼが卵のたんぱく質を分解して固まらなくなるそうです。